为了“每一口”的放心——市教育局领导走进集体配餐企业实地走访调研

入口安心，百味无忧。为规范校园餐饮食品安全管理，保障中小学校师生营养、安全配餐，让学生能有一个更健康、更营养的饮食环境，守护学生的健康成长。近日，市教育局党委书记、局长江汛，副局长李兵一行前往无为畅航餐饮有限公司、芜湖宜居中厨餐饮管理有限公司、芜湖和府园林餐饮管理有限公司和芜湖市虎盛餐饮管理有限公司进行实地调研指导，对四家公司集体用餐配送的运行情况进行参观。

调研组一行依次参观了四家配餐企业留样间、米饭加工间、烹饪间、备餐间等环节的操作间及工艺流程，查看了供货商资质公示板、企业的“明厨亮灶”建设情况，同时对四家配餐企业的经营资质、从业人员健康管理、原材料采购管理、食品留样等制度（工商营业执照、食品经营许可证、量化等级日常检查结果表、从业人员日常晨检记录、供货商资质、台账记录、仓库管理记录食品留样记录、食品留样量及标签、留样盒清洗消毒记录等）进行查验。四家配餐企业负责人在洁净无菌的生产流程通道内，分别向调研组一行人员介绍公司运营情况及生产流程、企业食品安全主体责任落实、食品原料采购、HACCP及ISO22000体系认证等情况，展示了净菜加工间、食品调理加工间、肉蛋加工间、食品库房、标准化研发室等场所以及国内先进的快检、排烟等设备设施，并为调研组一行细致讲解了食品原料存储、先进设施设备运行、全程监控系统运行、场地设备及员工洗消等情况。

江汛对四家配餐企业完善落实食品安全制度，合理设置食品加工流程，大力引进健康先进设备给予了充分肯定，江汛指出四家配餐企业在食品安全生产模式和食品安全监管效果方面起到了广泛的引领示范作用，要继续大力推进校园食品安全社会共治，提高集体用餐配送单位“明厨亮灶”覆盖率及可视化监督率，要尽心力保证餐食的质量、口感，让学生吃得安全，让家长放心。